À propos
Vignoble conduit en agriculture biologique et biodynamie. Priorité à la biodiversité, aux sols vivants riches en carbone et en matières organiques, pour des vignes fortes et saines, et des vins de qualité et équilibrés, reflets de leur terroir.
Denis et Didier Berthollier reprennent les rennes du domaine familial à la fin des années 90. Très vite, ils décident de stopper toute utilisation de produit chimique dans les vignes, convaincus que la terre ne peut donner de beaux raisins que si elle est saine et bien vivante. Priorité est donnée alors à la biodiversité, aux sols vivants riches en carbone et en matières organiques. La vigne devient plus forte et va donner des jus de grande qualité. Aujourd'hui, le vignoble est conduit en Agriculture Biologique et en biodynamie. Tous les travaux à la vigne sont effectués à la main, les vins sont vinifiés sans soufre, les élevages longs sont de mise, certaines cuvées sont élevés en amphore.
Pour mettre encore plus en avant le riche terroir de Chignin, les deux frères privilégient le parcellaire, d'où un large assortiment de vins offrant une palette d'arômes très diversifiée.
- Vins blancs : Chignin Vieilles Vignes, Chignin Argile sur Schiste (100% Jacquère, cépage emblématique de la Savoie), Chignin Bergeron Exception, Chignin Bergeron La Coulée de Proserpine, Chignin Bergeron Les Salins, Chignin Bergeron Saint-Anthelme (100% roussane), et la Roussette Baron Decouz (100% altesse).
- Vins rouges : Mondeuse Et ma goutte de... et Mondeuse Les Granges Tissot (100% mondeuse, cépage autochtone), Sel de Marius (assemblage Gamay et Pinot noir) et Persan "Arbyolâ" (vieux cépage savoyard).
- Crémant de Savoie, cuvée "L'Alpet'" (70% jacquère, 30% chardonnay).
Dégustation et vente à notre caveau 7j / 7 (sauf jours fériés).
Accueil groupes sur RDV.
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Langues parlées Allemand, Anglais, Français
Informations pratiques
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Labelisation
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Type de produit
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Type de clientèle
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Services
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Équipements
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Activités
Ouverture
Fermeture(s) exceptionnelle(s) : 1er janvier , Lundi de Pâques , Ascension , Lundi de Pentecôte , 1er mai , 8 mai , 14 juillet , 15 août , 1er novembre (Toussaint) , 11 novembre , 25 décembre
capacité: 40.
Contact & Accès
Le Viviers
73800 Chignin
Tarifs
Modes de paiement : Carte bancaire/crédit, Chèque, Espèces
